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「巴黎審判」改變全球葡萄酒格局五十年後,聖淘沙名勝世界於新加坡舉辦全新國際盲品會

由葡萄酒大師Lisa Perrotti-Brown與侍酒大師Ronan Sayburn聯合主持,來自10個國家的15位評委組成評審團,包括葡萄酒大師、侍酒大師及葡萄酒行業領軍人物,將在不知曉葡萄酒身份、產地及聲譽的情況下進行品鑒。 本次雙盲品鑒將對比24款霞多麗與赤霞珠,分別來自歐洲、美洲和澳大利亞的知名生產商,主要集中於2019年份。 新加坡2026年9月7日 /美通社/ — 在具有歷史意義的「巴黎審判」改變全球葡萄酒認知五十年後,聖淘沙名勝世界(RWS)將舉辦「新加坡審判」,這是一場全新的國際盲品會,匯聚全球知名葡萄酒專家、釀酒師與收藏家。作為2026年新加坡葡萄酒周的旗艦活動,該品鑒會將於2026年10月2日至4日在RWS舉行,結果將於2026年10月4日公開揭曉。 該活動並非旨在復刻1976年的品鑒會,而是探索過去半個世紀以來葡萄酒風格與釀造工藝的演變,以及在隱去酒標和生產商信息後,葡萄酒的產地是否依然可辨。 Impeccable APAC與Park90創始人Soo Hoo Khoon Peng表示:「五十年前,葡萄酒世界還是一個排外的俱樂部;而今天,偉大的葡萄酒已屬於全球文化。在新加坡舉辦這場五十周年紀念品鑒會,正是這一巨大轉變的證明。如今的葡萄酒消費者更具全球視野,我們的味蕾多樣性已遠超1976年任何人的想象。通過Park90這樣的社群空間,我們親眼見證了葡萄酒鑒賞變得多麼富於探索精神且無國界。如此規模的盲品會,讓葡萄酒品鑒回歸本質,讓釀造工藝本身說話,並證明一瓶傳奇佳釀的真正價值,只有在其被打開和分享時才得以實現。」 將這一對話引入亞洲,也體現了新加坡作為全球葡萄酒生產商、專業人士、收藏家與消費者匯聚之地的地位。 「新加坡審判」是2026年新加坡葡萄酒周的旗艦活動,由Impeccable APAC與Park90主辦,聖淘沙名勝世界為官方綜合度假勝地合作伙伴。 聖淘沙名勝世界酒店業務高級副總裁李安達(Andreas Reich)表示:「美酒能讓一餐飯化為一段記憶。在RWS,我們以對待待客之道的每一環節同樣的用心,來策劃我們的葡萄酒體驗,甄選與美食相得益彰並激發探索欲的佳釀。通過舉辦’新加坡審判’,我們將頂尖的葡萄酒專業知識帶給賓客,豐富餐飲體驗,並進一步鞏固RWS作為獨特體驗目的地的地位。」 國際評審團 評審團將由兩位聯合首席主持領銜:葡萄酒大師Lisa Perrotti-Brown(美國),《葡萄酒倡導家》前主編,擁有超過二十年品評全球最負盛名葡萄酒並影響國際葡萄酒話語的經驗;以及侍酒大師Ronan Sayburn(英國),歐洲侍酒大師公會首席執行官,以其深厚的學識和在國際葡萄酒界的廣泛影響力而備受尊敬。 另有13位評委將加入,組成15人的評審團,分別來自新加坡、澳大利亞、比利時、中國大陸地區、中國台灣地區、法國、印度、意大利英國和美國。其中包括葡萄酒大師、侍酒大師Julien Boulard(中國大陸)、葡萄酒大師Ned Goodwin(澳大利亞)、葡萄酒大師洪日瀚博士(新加坡)、葡萄酒大師Sarah Jane Evans(英國)、侍酒大師Kevin Lu(中國台灣地區)和侍酒大師Kamal Malik(印度),他們均擁有葡萄酒大師(MW)及/或侍酒大師(MS)頭銜,這是葡萄酒行業最具分量的兩項專業資格認證。 Perrotti-Brown稱:「五十年前,巴黎的一場品鑒會改變了世界對偉大葡萄酒產地的認知。自那時起,葡萄酒版圖已大幅擴展。令我感興趣的並非誰勝出,而是當酒標被隱去時,這些酒能告訴我們什麼——品質走了多遠,又有多少仍歸根於風土。」 一場研究,而非競賽 「新加坡審判」並非意在評選出優勝葡萄酒。它將審視過去50年來葡萄酒風格如何演變,氣候、土壤和釀造工藝等因素如何在杯中得以體現,以及在隱去身份後,關於葡萄酒產區和原產地的既定假設是否仍然成立。 評委將依據五項標准對每款酒進行獨立評估:平衡度、濃郁度、復雜度、陳年潛力及獨特性(即葡萄酒的辨識度)。評估過程中,評委不會獲知生產商、酒標或原產地信息。 本次雙盲品鑒將涵蓋24款葡萄酒:12款霞多麗和12款赤霞珠,分別來自知名舊世界與新世界生產商。選酒將主要以2019年份為主,必要時采用最接近的可用年份。 2026年新加坡葡萄酒周活動安排 新加坡葡萄酒周的最後一天,即2026年10月4日(周日),將舉辦以下活動: 葡萄酒佳釀展(Fruits of the Vine Wine Fair) 一場高端自由品鑒葡萄酒展會,展出多達300款葡萄酒,同時設有由葡萄酒專家主持的私人品鑒會和大師班。賓客可探索多個主題專區,涵蓋波爾多酒莊葡萄酒、勃艮第白葡萄酒、新世界赤霞珠和霞多麗、香檳及黑皮諾,每個類別約展出50款酒。該展會預計將迎來約1200名收藏家、葡萄酒業界人士、媒體及愛好者。   時間:上午10點至下午5點 地點:聖淘沙名勝世界會議中心(標准入場);聖淘沙名勝世界薇福內的Moutarde(VIP入場) 名莊窖藏拍賣會(The Grand Cellar Auction) 名莊窖藏拍賣會將匯聚來自勃艮第、波爾多、香檳及新世界的稀有年份酒、陳年佳釀及備受追捧的酒款。拍品選自私人酒窖與知名酒莊,經精心甄選,為收藏家提供購買市場上難得一見的珍稀酒款的機會。該拍賣會將吸引國際收藏家、葡萄酒業界人士及愛好者,共度一個發現與收獲的午後。 時間:下午1:30至4:30 地點:聖淘沙名勝世界桂玥豪華精選酒店的Joaquim廳 「新加坡審判」的結果也將在當天公開揭曉。 欲了解2026年新加坡葡萄酒周的更多信息,請訪問 www.singaporewineweek.com

China Xplained:中國是擠壓他國發展空間,還是帶來發展機遇?

中國廣州2026年9月7日 /美通社/ — 以下是來自南方國際傳播中心(South)的新聞報道: 中國製造業崛起,是擠壓了其他經濟體的發展空間,還是為其創造了機遇? 時值2026年11月將在中國舉辦亞太經合組織(APEC)領導人非正式會議前夕,來自全球各地的記者與專家齊聚廣東,參與2026亞太媒體高端論壇(APMF)。 本屆論壇於9月5日在深圳開幕,匯聚了亞太地區及各國際組織的400餘名代表。 論壇開幕前,參會人員走訪廣東各地,實地考察中國產業發展現狀。 在本期China Xplained欄目中,我們結合各項數據、供應鏈現狀、投資情況以及廣大發展中國家的各方聲音,探討一個核心議題:中國是否擠壓了其他經濟體的發展空間?

《四季交饗曲》入秋之時:江振誠以家的味道為靈感,展開「味覺返鄉」在火候之間,轉化出家的溫度與時間的深度

台北2026年9月7日 /美通社/ — 全台最高精品 Buffet「饗 A Joy」攜手國際名廚江振誠,以《四季交饗曲》為年度主題,將春、夏、秋、冬譜寫為四個季度的味覺篇章。今年春天,江振誠以「策展」與「風味路徑」重新編排高端 Buffet 的用餐節奏;時序入秋,篇章轉入餐廳四大空間主題「山、海、原、城」中的「原」。原,是溫暖回憶的味,承載的是人對土地、家庭與熟悉味道的記憶;江振誠循著火候、食材與人生經驗,將走過世界後最懷念的味道,重新帶回台灣餐桌。秋季菜單自 9/10 (四)~ 11/30(一)展開。 饗 A Joy 攜手國際名廚江振誠 《四季交饗曲》秋季菜單:入秋之時 味覺返鄉 饗賓集團董事長陳毅航表示:「江主廚為饗 A Joy建立了新的觀點與用餐節奏,秋季則進一步讓料理與人的記憶產生連結。饗 A Joy所追求的豐盛,不只在於餐檯上的選擇,我們更希望賓客每一次回訪,都能看見新的內容、感受季節,也在其中找到與自己有關的味道。」 江振誠表示:「料理人的世界觀,來自走過的地方,也來自最後選擇留下的味道。走得愈遠,愈會發現真正留在記憶裡的,往往是一碗湯、一個節日,或家人曾經為你做過的料理。秋天的『原』,以火的工藝為表現。我希望透過不同火候、食材與風味的組合,重新詮釋這些溫暖的回憶,讓熟悉的味道有新的樣貌。」 秋之「原」,是火的工藝煎、煮、炒、炸、炙、烤、焗、扒,以八種烹調方式,描繪秋天的「原」。火在這一季既是料理技法,也是時間的尺度。食材隨著溫度與時間產生變化,風味逐步累積,最終轉化為一桌帶有溫暖回憶的秋宴。 江振誠以精選食材與風味組合,表現「看過世界後,最懷念的味道」。從中秋團聚、母親的家傳煲湯,到台灣食材、日本形式與法國技法交織而成的料理記憶,秋季菜單沿著「嚐鮮、暖心、滿胃」依序展開:先從節氣的鮮味出發,走進一碗湯所承載的家庭記憶,最後抵達豐盛肥美的秋日盛宴。 秋・嚐鮮|月見手工蝦籽麵車海老一張包著世界味道的大餅對成長於台北士林的江振誠而言,「大餅包小餅」是從小熟悉的日常味道。大餅裡包著敲碎的酥餅,再加入花生、芝麻、芋頭或紅豆等甜鹹滋味,是他對「家」最直接的味覺記憶之一。 離開台灣後,他走過不同城市,也在不同飲食文化裡生活。多年後再回頭做這道熟悉的小吃,他沒有複製記憶裡的味道,而是留下「大餅包小餅」熟悉的結構,重新思考其中的食材、風味與口感。 乾烙墨西哥餅皮帶來薄韌口感,抹上以鰻魚汁、味醂熬成的日式甜醬,包入高麗菜絲、山蘿蔔葉,以及秋季正值肥美,燙熟後立即冰鎮的車海老,以港式蝦籽細麵纏裹酥炸,再佐以松露蛋黃醬、明太子、白蘿蔔泥與熱油激香的蔥薑醬。 台灣的記憶、墨西哥的餅、日本的調味、香港的蝦籽麵,在這一口裡交會;熟悉的大餅沒有離開記憶,卻多了走過世界之後的味道。 秋・暖心|青花剝皮椒烏骨雞湯一盅烏骨雞湯,是離家後最想念的味道對亞洲人而言,湯不只是餐桌上的一道料理,更是一種照顧自己的方式:天涼了喝湯、身體累了喝湯,入冬之前,更有「秋補」的飲食習慣。 主廚從小喝著母親煲的湯長大,那份味道成為他對「湯」最早的記憶。在他心裡,母親對食材、火候與味道的掌握,始終有著難以取代的平衡。這道「青花剝皮椒烏骨雞湯」,便從這份熟悉的味道出發。 走過世界之後,這碗熟悉的湯也有了屬於他的味道。三十多年法餐經驗,讓他將對高湯純淨度、濃度與火候的講究帶進中式煲湯;而在成都深入川菜的經歷,則融入藤椒與青花椒,透過適切火候釋放清新香氣與微麻感,讓溫潤的雞湯多了一層鮮明細緻的辛香。 以老母雞慢火熬成湯底,加入剝皮辣椒、藤椒、青花椒粒與青花椒油;蕪菁以鹽水浸煮、花菇先炒後滷,烏骨雞腿汆燙後冰鎮,分別處理至最適口感,再置入湯盅,淋入雞湯以文火慢煨至風味交融。如今,這盅熟悉的家常湯,也隨著江振誠一路累積的料理經歷,有了屬於自己的味道。 秋・滿胃|馬賽海鮮湯玄米最中講法語的亞洲人、一碗用馬賽海鮮湯沖成的茶泡飯對江振誠而言,一道料理裡常常有著不同地方留下的味道:台灣是出生與味覺的根,日本是童年跟著母親經營料理店時最早的料理啟蒙,而法國南部,則是他累積三十多年料理養分、建立料理語言的地方。如果說他是一個「講法語的亞洲人」,這碗以馬賽海鮮湯沖成的茶泡飯,正好把這些經歷放進了同一道料理裡。 以法國南部經典的馬賽海鮮湯為基礎,將茴香頭、洋蔥與西芹炒香,加入小赤鯮、劍蝦、白酒、番茄與番紅花慢煮,熬出濃郁鮮明的海味;另一頭則回到亞洲熟悉的米食與日本家常「麥麩湯泡飯」的記憶,以麥麩餅搭配野生鱸魚、帝王蟹肉與昆布海鮮醋飯,再佐白蝦、番紅花鮮奶油、烤玄米粒與蒔蘿。 上桌後,將滾燙的馬賽海鮮湯直接沖入碗中,麥麩餅吸收湯汁後由酥脆轉為柔軟,與醋飯及海鮮慢慢交融。法國南部的海鮮湯,遇上亞洲熟悉的米食與日本童年的飲食記憶,不同地方留下的味道,最後自然成為江振誠自己的料理語言。 從風味路徑到味覺返鄉如果春季的「風味路徑」展開一張認識台灣的味覺地圖,秋季篇章則循著料理人的記憶,將走過世界所累積的風味與技法,帶回台灣餐桌。當四季成為時間軸,「山、海、原、城」構成風味座標,秋天便以「火的工藝」,回應「原」所承載的土地、家庭與記憶。《四季交饗曲》也由春日的探索土地,走向秋季的味覺返鄉,逐步完成「用四季的情歌,寫世紀的交響曲」的年度策展命題。 世界讓我們看見更多,家則讓所有味道有了方向。 饗 A Joy地址|台北市信義區信義路五段7號 台北101 86樓訂位|feastogether.com.tw/booking/Ajoy加入饗賓集團會員|ieatogether.com.tw

超400位媒體人齊聚廣東,發現亞太新機遇

廣州2026年9月6日 /美通社/ — 以下是來自南方國際傳播中心的新聞報道: 據新華社消息,亞太媒體高端論壇將於9月5日在深圳開幕。 來自國內外的400多位媒體人將齊聚深圳,共同探討中國機遇,並在粵港澳大灣區探尋亞太增長新動能。

Minor Hotels攜手Checkout.com為全球酒店業務提供高性能支付服務

Checkout.com將通過其全球收單網絡支持Minor Hotels的全球擴張,為其國際市場提供高性能支付服務 AI驅動的支付優化將幫助Minor Hotels提高支付成功率,為賓客帶來更加順暢、安全的結賬體驗 具備本地收單能力和專業經驗的全球支付合作夥伴將幫助簡化運營,並減少支付失敗造成的收入損失 新加坡2026年9月5日 /美通社/ — 全球領先的數字支付公司Checkout.com昨日宣佈與全球酒店集團Minor Hotels達成合作。Minor Hotels目前在67個國家和地區擁有超過640家酒店。 Minor Hotels旗下擁有多元化的酒店及度假村組合,同時經營餐飲業務和豪華交通服務。隨著集團持續拓展全球市場,Minor Hotels正在整合其支付基礎設施,為業務增長建立統一、穩定的基礎,並確保為賓客提供高品質的數字支付體驗。 通過此次合作,Checkout.com將為Minor Hotels在全球多個市場的度假村物業提供全球收單及支付優化能力。Minor Hotels選擇Checkout.com,是因為其具備全球覆蓋能力和本地專業經驗,能夠在多個國際市場提供高性能支付服務,同時適應當地市場的具體要求。Checkout.com的本地收單能力能夠通過本地交易路由提高支付授權率並降低處理成本。在條件允許的情況下,以當地貨幣進行同幣種結算,可以減少不必要的外匯兌換,並隨著Minor Hotels業務規模擴大,簡化資金管理和對賬流程。 此次合作還將引入Checkout.com的Intelligent Acceptance和Dynamic 3DS Authentication(動態3DS身份驗證)能力。Intelligent Acceptance是Checkout.com基於人工智能的支付優化引擎,利用全球網絡智能提升每筆交易的支付表現。該技術能夠最大限度提高首次支付的批准率,並減少支付失敗交易,從而幫助企業在複雜的跨境及多幣種支付流程中提升收入。動態應用3DS身份驗證則會根據發卡機構偏好及當地監管要求進行調整,從而減少不必要的支付流程和用戶操作障礙,為賓客提供更加順暢的支付體驗。 Minor Hotels全球數字營銷及電子商務負責人Anthony Green表示:「隨著我們的酒店組合持續拓展至更多市場,我們需要可靠、靈活的支付基礎設施,既能夠支持業務發展,也能夠為賓客提供高端的體驗。Checkout.com的全球收單能力和支付專業經驗將幫助我們簡化複雜性、提升支付表現,並為下一階段的增長打造更加堅實的基礎。」 Checkout.com大中華區及東南亞商務負責人項堯表示:「酒店行業面臨複雜的支付流程、不同市場以及多種貨幣,而賓客則希望每一筆支付都簡單、安全。我們很高興能夠與Minor Hotels合作,伴隨其持續拓展全球業務,將我們的本地收單能力、支付優化技術以及專業服務經驗結合起來,幫助其團隊提升支付表現,並為賓客帶來更好的體驗。」 關於Checkout.com Checkout.com為數以千計推動數字經濟發展的企業處理支付業務。我們的全球數字支付網絡支持超過145種貨幣,為全球客戶提供高性能支付解決方案,每年處理數十億筆交易。2025年,Checkout.com處理的電子商務支付交易額超過3000億美元。 我們幫助企業商戶提高支付授權率、打擊欺詐,並將支付轉化為重要的收入增長動力。Checkout.com總部位於倫敦,在全球擁有19個辦事處,並受到Spotify、HelloFresh、eBay、Uber、Pinterest、Vinted、Klarna、Financial Times和Sony等知名品牌的信賴。 Checkout.com,全球支付,從這裡完成。 關於Minor Hotels Minor Hotels是全球領先的酒店業集團之一,在67個國家和地區擁有超過640家正在運營及處於開發階段的酒店、度假村和品牌住宅項目。集團旗下酒店品牌包括Anantara、Elewana Collection、The Wolseley Hotels、Tivoli、Minor Reserve Collection、NH Collection、nhow、Avani、Colbert Collection、NH、Oaks和iStay。此外,集團還擁有多元化的餐廳及酒吧、旅遊體驗以及水療和健康品牌。憑借超過40年的行業經驗,Minor Hotels致力於打造更具影響力的品牌、建立長期合作夥伴關係,並通過始終關注賓客、團隊成員及合作夥伴最為重視的事項,推動業務持續取得成功。